ঠান্ডা আবহাওয়াতেও আপনার প্যাটিওটিকে উষ্ণ রাখুন। ঠান্ডা বাতাসের চেয়ে বাইরে ভোজনের আনন্দকে নষ্ট করার আর কোনো উপায় নেই। বেশিরভাগ মানুষ এর বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য বড় ধরনের হিটার ব্যবহার করেন; কিন্তু সমস্যা হলো, এই তাপ সরাসরি আকাশে চলে যায়। অর্থাৎ, আপনি আসলে বাতাসকে উষ্ণ করার জন্য টাকা খরচ করছেন, অথচ আপনার অতিথিরা এখনও ঠান্ডায় কাঁপছেন। এজন্যই আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসকে নয়, বরং মানুষদেরকে উষ্ণ রাখে। এটা ঠিক যেন শীতল অক্টোবর মাসে রোদের নিচে বসে থাকার মতো। আপনি তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করবেন। “কমফোর্ট বাবল” লক্ষ্য হলো প্রতিটি টেবিলের চারপাশে একটি ছোট্ট উষ্ণ অঞ্চল তৈরি করা। আমরা আয়না ব্যবহার করে সেই তাপকে ঠিক সেখানে পাঠাই। যখন কোনো অতিথি বসে তৎক্ষণাৎ আরাম অনুভব করেন, তখন তারা আরাম করে থাকেন। তারা ঘড়ি দেখবেন না, দরজার দিকে তাকাবেনও না; কারণ তারা ঠান্ডায় কাঁপছেন না। তারা আরও কিছু পানীয় বা কেক খেতে থাকেন। খুব সহজ—যদি তারা উষ্ণ থাকেন, তাহলে তারা থাকবেন; যদি ঠান্ডা থাকেন, তাহলে চলে যাবেন। প্রযুক্তি সঠিকভাবে ব্যবহার করা আপনি শুধুমাত্র ছাদে হিটার লাগিয়ে ভালো ফল আশা করতে পারেন না। আপনাকে হিটারটি কত উঁচুতে লাগানো হবে এবং কতটা বাতাস আছে তা বিবেচনা করতে হবে। আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার ও পলিশড অ্যালুমিনিয়াম রিফ্লেক্টর ব্যবহার করি, যাতে তাপটি সরাসরি টেবিলে পৌঁছায়। যদি আপনি কম ক্ষমতার হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে “ঠান্ডা অঞ্চল” তৈরি হবে। কেউই ঠান্ডা টেবিলে বসতে চাইবেন না, যখন তাদের পাশের মানুষরা উষ্ণ থাকবেন। কয়েকটি সতর্কতা মনে রাখবেন: এগুলো সাধারণ ডেস্ক ল্যাম্প নয়। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি এগুলোকে সাধারণ ওয়াল সকেটে সংযুক্ত করেন, তাহলে শুক্রবার রাতে সাধারণত ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যাবে। সুতরাং ঠিকমতো কাজ করার জন্য আপনাকে আলাদা সার্কিট ব্যবহার করতে হবে। আরও, এই হিটারগুলো থেকে অনেক আলো বের হয়। যদি আপনি এগুলোকে ভুলভাবে সাজান, তাহলে আপনার সার্ভার বা অতিথিরা অন্ধ হয়ে যেতে পারেন। ঠিকমতো স্থাপন করার জন্য সামান্য পরিকল্পনা দরকার। একবার এটা ঠিক হয়ে গেলে, আপনার প্যাটিওটি আর “ঋতুভিত্তিক” জায়গা থাকবে না। নভেম্বর মাসেও আপনাকে আর সিট হারাতে হবে না। আপনি শুধুমাত্র দরজাগুলো খোলা রাখুন এবং টেবিলগুলোকে উষ্ণ রাখুন।