Przestańcie pozwalać, by wasza terasa pozostawała pusta przez całą zimę! To irytujący widok: piękna przestrzeń do jedzenia na zewnątrz, która pozostaje zupełnie pusta od listopada do marca. Większość właścicieli używa standardowych grzejników konwekcyjnych, ale one są praktycznie bezużyteczne, gdy tylko pojawi się lekki wiatr. Wiatr po prostu odprowadza ciepłe powietrze, a goście muszą marznąć. Dlatego my używamy grzejników z falami krótkimi. Wyobraźcie sobie siedzenie na słońcu w chłodny jesienny dzień – czujecie ciepło natychmiast, nawet jeśli powietrze wokół was jest zimne. Te urządzenia nie próbują ogrzewać całej przestrzeni na zewnątrz – ogrzewają tylko ludzi. A to właśnie jest kluczowe. Gdy gość usiądzie i poczuje natychmiastowe ciepło, będzie się czuł swobodnie. Nie będzie sprawdzał zegarka ani patrzył na drzwi. Zostanie na dłużej, zamówi deser. To proste: jeśli czuje się komfortowo, wyda więcej pieniędzy. Ale nie można po prostu tak pozwolić, by te urządzenia pracowały bez żadnej kontroli. Najpierw potrzebujecie odpowiednich urządzeń. My używamy urządzeń wodoodpornych, bo oczywiście pada deszcz. Potrzebujecie obudów, które chronią rury kwarcowe i przewody przed warunkami atmosferycznymi – inaczej będziecie mieć problemy. Kolejnym problemem jest wysokość montażu urządzeń. Jeśli będą zbyt wysoko, ciepło nie dotrze do stołu. Jeśli za nisko, goście będą czuli się, jakby ich ramiona były podgrzewane. Trzeba trochę popracować, aby wszystko było idealne. Ponadto, pamiętajcie o zapotrzebowaniu na energię – te urządzenia zużywają dużo prądu. Nie można podłączyć całej terasy do kilku standardowych gniazd elektrycznych. Wtedy doszczętnie przełączy się prąd w najgorszym momencie, a to koszmar, którego nikt nie chce. Potrzebujecie specjalnego obwodu, który będzie w stanie obsłużyć takie obciążenie. Ostatnia rzecz, o której należy pamiętać: lampy infraczerwone działają celowo. To nie tak, jak w przypadku pieca w pomieszczeniu. Jeśli zostawić zbyt dużo przestrzeni między urządzeniami, pojawią się „strefy chłodu”. Nie ma nic gorszego niż klient, który skarży się na zimno, podczas gdy osoba siedząca dwie stopy dalej się poci. Trzeba dokładnie zaplanować, gdzie będzie oddawane ciepło, aby nie było żadnych luk. Jeśli to zrobicie dobrze, wasza terasa będzie stanowić prawdziwy skarb przez cały rok.