نگهداری فضای بیرونی رستوران در دمای مناسب، حتی در زمان سرما
باید صادق باشیم: صرف غذا در فضای باز، در ماه ژوئیه یک تجربه فوقالعاده است؛ اما در ماه ژانویه، این فضا کاملاً بیفایده میشود. اکثر رستورانها سعی میکنند با استفاده از هیترهای بزرگ، سرمای زمستان را دور کنند؛ اما این روش در فضاهای باز کارایی ندارد. باد، گرمای تولید شده را قبل از اینکه به بدن مهمانها برسد، دور میکند.
به همین دلیل، از امواج مادون قرمز برای گرم کردن فضا استفاده میکنیم. به جای گرم کردن هوا – که در فضاهای باز کارایی ندارد – پرتوهای مادون قرمز مستقیماً به بدن و صندلیها اثر میگذارند. این کار مانند نشستن در آفتاب در یک روز پاییزی خنک است. حتی اگر باد شدیدی در فضای بیرونی وجود داشته باشد، مهمانها همچنان گرمای لازم را روی پوست خود احساس خواهند کرد.
جزئیات فنی
برای اینکه فضای بیرونی رستوران در زمستان نیز قابل استفاده باشد، به انرژی زیادی نیاز است. ما از ایستگاههای تولیدکننده امواج مادون قرمز با توان بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این ایستگاهها قدرت بسیار بهتری دارند و میتوانند از میان رطوبت و باد عبور کرده و به بدن افراد برسند.
اما یک نکته مهم وجود دارد: قبل از خرید، حتماً سیستم برقی رستوران خود را بررسی کنید. این ایستگاهها مصرف برق زیادی دارند؛ اگر ده عدد از آنها را نصب کنید و سیستم برقی رستوران شما قدیمی باشد، ممکن است در هنگام شلوغی رستوران، کلید برق قطع شود. این امر خوب نیست.
مقاومت در برابر باران و برف
فضاهای بیرونی رستوران، محیطهای پرچالشی هستند؛ باران، برف و هوای شور، همه چیز را تخریب میکنند. ما ایستگاههای گرمایشی خود را با پوششهای مقاوم در برابر رطوبت ساختهایم؛ تا رطوبت نتواند الکترونیکها را خراب کند.
عناصر گرمایشی نیز در پشت شیشه کوارتز قرار دارند یا با لایههایی پوشانده شدهاند تا زنگزدگی از بین برود. از آلیاژهای مقاوم برای ساخت این ایستگاهها استفاده میشود؛ بنابراین این ایستگاهها وزن زیادی دارند. حتماً مطمئن شوید که برای نصب این ایستگاهها، از براکتهای محکمی استفاده شده است؛ در غیر این صورت، پس از یک فصل، این ایستگاهها شروع به فروریختن خواهند کرد.
نتیجه نهایی برای کسبوکار شما
خیلی ساده است: افرادی که سردشان میآید، رفته میشوند. وقتی مهمانان شروع به لرزیدن کنند، دیگر سفارش غذا نمیدهند و قطعاً برای خوردن دسر نمیمانند. آنها فقط میخواهند به خانه برگردند. با نگهداری دمای فضای بیرونی در حدود ۲۲-۲۵ درجه سانتیگراد، مردم میتوانند آرامش داشته باشند، مدت زمان بیشتری در رستوران بمانند و حتی سفارش بطری شراب اضافی هم بدهند.
علاوه بر این، این کار به شما این امکان را میدهد که در ماههای نوامبر و فوریه نیز فضای بیرونی رستوران خود را پر از مهمان نگه دارید. در واقع، شما میتوانید میزهای بیشتری در رستوران خود داشته باشید، بدون اینکه نیازی به ساخت فضای جدید یا اجاره فضای بیشتری داشته باشید.