শীতকালে আপনার বারান্দাটিকে অকেজো হয়ে যেতে দেবেন না। তাপমাত্রা কমে গেলেই সুন্দর এই বারান্দাটি খালি ও ঠান্ডা অবস্থায় থেকে যায়—এটা খুবই দুঃখজনক। আমরা সবাই এমন অবস্থার মধ্য দিয়ে গেছি। কিন্তু তুষারপাত বা বৃষ্টির কারণে আপনাকে অবশ্যই এই টেবিলগুলো ফেলে দিতে হবে না। এর সমাধান হলো IP65-রেটেড ইনফ্রারেড হিটার। এগুলো কীভাবে তাপ সরবরাহ করে? বেশিরভাগ হিটারই বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে; কিন্তু বাইরে এটা কার্যকর নয়—বাতাস তাপটাকে দূরে নিয়ে যায়। কিন্তু এই হিটারগুলো ভিন্ন। এগুলো শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ব্যবহার করে; ফলে তাপটি সরাসরি টেবিলে পৌঁছায়। এতে মনে হয় যেন বসন্তকালে রোদের নিচে বসে আছেন… এমনকি বাতাস থাকলেও। আর যেহেতু এগুলো IP65-রেটেড, তাই আপনাকে এগুলো নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। এগুলো ধূলি ও জলের থেকে সুরক্ষিত। আপনি এগুলোকে খোলা জায়গায়ও স্থাপন করতে পারেন—কোনো সমস্যা হবে না। স্থাপন করার আগে মনে রাখার কিছু বিষয়: এই হিটারগুলো অনেক শক্তিশালী; কিন্তু এর জন্য অনেক বিদ্যুৎ লাগে। আপনার বিদ্যুৎ সরবরাহ ব্যবস্থা ঠিক আছে কিনা তা যাচাই করুন। আমি সবসময় ডেডিকেটেড সার্কিট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। কেউই শুক্রবার রাতের ডিনারের সময় ব্রেকার বন্ধ হয়ে যাওয়া চায় না। স্থানও গুরুত্বপূর্ণ। যদি হিটারগুলো খুব নিচে স্থাপন করা হয়, তাহলে অতিথিরা মনে করবেন যেন তারা হিট ল্যাম্পের নিচে বসে আছেন। আবার যদি খুব উপরে স্থাপন করা হয়, তাহলে তাপটি টেবিলে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। সবকিছু ঠিকমতো করাই গুরুত্বপূর্ণ। এটা আপনার লাভের জন্য কেন গুরুত্বপূর্ণ? সত্যি বলতে, ঠান্ডা বারান্দা আপনার আয়কে কমিয়ে দেয়। যখন মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপে, তখন তারা চলে যায়। কিন্তু যখন তারা আরামদায়ক অবস্থায় থাকে, তখন তারা থেকে যায়। তারা অতিরিক্ত পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করে। স্থিতিশীল তাপ বজায় রাখলে আপনি কোনো নির্মাণকাজ না করেই আপনার রেস্তোরাঁটিকে আরও বড় করতে পারবেন। আর এগুলো স্থাপন করাও খুব সহজ। এগুলোর আকার ছোট এবং ওয়্যারিংও সরল। তাই এগুলো ঝুঁকিপূর্ণ গ্যাস হিটারগুলোর চেয়ে অনেক ভালো। আপনি জ্বালানির খরচ ও আগুনের ঝুঁকি থেকে মুক্ত থাকবেন। শুধু নিশ্চিত হোন যে এগুলো মজবুতভাবে স্থাপিত হয়েছে—কারণ এগুলোর ওজন বেশি, আর কয়েক মাস পর এগুলো নিচে ঝুঁকে যেতে পারে।